Cocinas industriales
para hoteles
Cocina central, room service, banquetes y repostería. Proyectos completos de equipamiento hotelero coordinados con la dirección de obra. Cadenas internacionales y boutiques de 4 y 5 estrellas.
Un hotel no puede tener una cocina que genere problemas.
Una cocina de hotel trabaja 365 días al año, con múltiples servicios simultáneos —desayunos, cocina central, room service, banquetes, repostería— y con un volumen de producción que no admite improvisaciones. Un diseño mal planteado o un equipamiento de bajo rendimiento se traduce en fricción operativa, quejas de clientes e inspecciones sanitarias comprometidas.
En Kitchnova hemos equipado hoteles de cadenas internacionales, resorts de lujo y boutiques independientes. Sabemos que en un proyecto hotelero hay muchos agentes implicados —dirección de obra, jefe de cocina, facility management— y gestionamos esa complejidad desde el primer plano técnico hasta la puesta en marcha.
Fabricación propia en acero inoxidable 304 y 316. Equipo de instalación propio. Coordinación directa con todos los actores del proyecto.
Cada área de la cocina
de hotel, a medida
Cocina central
El corazón de la operación hotelera. Diseñamos cocinas centrales con línea caliente, línea fría, cuartos fríos, zona de preparación y zona de lavado. Dimensionado según el número de cubiertos y la carta, con flujos APPCC diferenciados y normativa sanitaria incorporada desde el primer plano.
Room service y office
Equipamiento específico para el servicio en habitación: mesas de emplatado, calienta-platos, carros de transporte térmico y zonas de preparación de desayunos. Diseño que permite rapidez y calidad de presentación en simultáneo.
Salón de banquetes
Cocinas de producción masiva para eventos, bodas y congresos. Dimensionamos la zona de banquetes según el aforo máximo, con sistemas de producción por lotes, equipamiento de mantenimiento en caliente y flujos de emplatado eficientes.
Repostería y obrador
Zonas específicas para producción de pastelería, panadería y postres. Encimeras de mármol o acero, cámaras de fermentación, hornos de convección y zonas de decoración con iluminación adecuada. Separación de circuitos para cumplir normativa.
Lo que fabricamos
e instalamos en hoteles
Mesas de trabajo en acero inoxidable 304 y 316, con diferentes configuraciones de bajo-estante
Fregaderos industriales de múltiples senos para producción de alto volumen
Campanas extractoras murales e insulares sobredimensionadas para altas cargas térmicas
Estanterías murales y de suelo, estructuras de almacenaje de alta capacidad
Zona de lavado con túneles de lavar vajilla industriales
Cuartos fríos y cámaras de conservación a medida del espacio disponible
Zonas de desayuno buffet con equipamiento de exposición en acero
Carros de servicio y transporte térmico para room service
Vestuarios y zonas de higiene de personal diferenciadas por circuito
Zona de recepción de mercancías y almacén seco integrado en el proyecto
Separación de zonas sucias y limpias según protocolo APPCC hotelero
Documentación técnica completa para inspecciones sanitarias y auditorías de cadena
Hoteles y resorts
en los que hemos trabajado
Hoteles de 4 y 5 estrellas, cadenas internacionales y boutiques independientes en Barcelona, Mallorca, Ibiza, la Riviera Francesa y más destinos.
Ver todos los proyectos de hoteles →Preguntas habituales
en proyectos hoteleros
Sí, es parte habitual de nuestra forma de trabajar en proyectos hoteleros. Colaboramos directamente con arquitectos, project managers, directores de obra y jefes de cocina. Entregamos planimetría técnica en los formatos que el proyecto requiera y coordinamos nuestra fase de instalación con el resto de gremios para no generar interferencias.
Sí. Tenemos experiencia trabajando en proyectos para cadenas internacionales con estándares estrictos de diseño, materiales y documentación. Estamos habituados a los procesos de aprobación y auditorías que este tipo de clientes requieren.
El coste varía enormemente según el tipo de hotel, número de servicios y nivel de acabado. Un hotel boutique de 30 habitaciones puede requerir entre 40.000 y 80.000 €. Un resort de 200 habitaciones con múltiples áreas de restauración puede superar los 200.000 €. Contacta con nosotros para una valoración técnica personalizada según tu proyecto concreto.
Estamos habituados a trabajar con fechas de apertura comprometidas. Establecemos desde el inicio un cronograma detallado por fases y coordinamos la fabricación con la obra para que la instalación se haga en el momento justo. Cumplir los plazos es parte de nuestra responsabilidad hacia el cliente.
Proyectemos
tu cocina hotelera.
Cuéntanos el proyecto: tipo de hotel, número de habitaciones, servicios previstos. Te respondemos en menos de 24 h para agendar una primera conversación técnica.