Cocinas industriales
para restaurantes
Línea caliente, línea fría, zona de lavado y cuartos fríos diseñados para el ritmo real de un servicio. Fabricación en acero inoxidable 304, todo a medida, todo hecho en Barcelona.
Una cocina de restaurante no perdona los errores de diseño.
Un metro de más o de menos, un circuito mal planteado, una campana extractora infradimensionada. En un servicio con 60 cubiertos, cualquier error de planificación se convierte en un problema operativo diario.
En Kitchnova llevamos más de 15 años diseñando y fabricando cocinas profesionales para restaurantes de todos los tamaños: desde el gastrobar de barrio hasta el restaurante de hotel cinco estrellas. Sabemos lo que necesita una cocina que funciona de verdad porque hemos estado en todas.
Diseño técnico con planimetría real, fabricación propia en acero inoxidable 304, instalación con equipo propio. Sin subcontratas que no conocen el proyecto. Sin sorpresas en la entrega.
De la planimetría
a la puesta en marcha
Diseño técnico
Planimetría a medida con estudio de flujos, zonas diferenciadas (sucia / limpia), dimensionamiento de equipos y revisión completa de normativa APPCC. El diseño ya incorpora las exigencias sanitarias para que la inspección no sea un problema.
Más sobre diseño →Fabricación propia
Mesas de trabajo, fregaderos industriales, campanas extractoras, estanterías, muebles neutros y toda la carpintería de acero inoxidable 304. Fabricado en nuestros talleres de Barcelona, controlado pieza a pieza antes del envío.
Más sobre fabricación →Instalación sin subcontratas
Montaje, conexiones y puesta en marcha con nuestro propio equipo técnico. Coordinamos con la obra civil si es necesario y entregamos la cocina funcionando, no en cajas. Acompañamos los primeros días de servicio para resolver cualquier ajuste.
Más sobre instalación →Reforma de cocina existente
Si ya tienes una cocina pero no da el nivel —por capacidad, normativa o desgaste— estudiamos qué se puede aprovechar y qué hay que sustituir. Reformas parciales o integrales con el mínimo tiempo de cierre.
Más sobre reformas →Todo lo que lleva
una cocina de restaurante
Mesas de trabajo en acero inoxidable 304, con o sin bajo-estante
Fregaderos industriales de uno, dos y tres senos con escurridores
Campanas extractoras murales e insulares con filtros de aluminio
Estanterías murales y de suelo con regulación en altura
Muebles neutros y cajoneras bajo encimera
Pass-through y ventanillas de servicio entre cocina y sala
Zona de lavado profesional con lavaperolas y pre-lavado
Cubetas, bandejas y accesorios GN para línea caliente
Cuartos fríos y cámaras frigoríficas (proyecto y coordinación)
Plancha de cocción, freidoras y fogones de gas (selección y posicionado)
Zona de office con equipamiento para sala y servicio
Vestuarios y zonas de higiene de personal según normativa
Restaurantes en los
que hemos trabajado
Desde gastrobares de 30 m² hasta cocinas de restaurante de hotel con tres partidas. Proyectos en Barcelona, Madrid, Ibiza, Mallorca, París y más.
Ver todos los proyectos de restaurantes →Dudas habituales en
proyectos de restaurantes
Depende de la superficie, el tipo de restaurante y el nivel de equipamiento. Un proyecto básico para un pequeño gastrobar puede partir de 15.000–25.000 €. Una cocina completa para un restaurante con 60–80 cubiertos y carta amplia suele moverse entre 40.000 y 90.000 €. Para restaurantes de hotel o alta gastronomía, el presupuesto puede superar los 120.000 €. Consulta nuestra guía de precios de cocinas industriales para rangos detallados por tipo de establecimiento, o contáctanos para una valoración real.
El proceso completo —diseño, fabricación e instalación— se resuelve habitualmente en 6 a 10 semanas desde la firma del presupuesto. La instalación física en el local, si el espacio está preparado, suele durar entre 2 y 5 días según el tamaño. Coordinamos con tu apertura o reforma para cumplir los plazos acordados.
Sí. Todo establecimiento de restauración debe cumplir la normativa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), las exigencias de ventilación y extracción, la normativa de protección contra incendios y los requisitos sanitarios municipales. En Kitchnova diseñamos las cocinas incorporando estas exigencias desde el primer plano, para que la inspección no sea una sorpresa. Los trámites de licencia de actividad los gestiona tu técnico o arquitecto local.
Sí. Tenemos talleres en Barcelona pero instalamos en toda España: Madrid, Valencia, Ibiza, Mallorca, Menorca, Pamplona, Alicante... También realizamos proyectos internacionales. La logística está integrada en nuestra forma de trabajar.
Nuestra propuesta de valor es el proyecto completo: diseño + fabricación + instalación. Es la única forma de garantizar que el resultado final funciona exactamente como debe. Si ya tienes un proyecto cerrado y solo necesitas fabricación o suministro de equipamiento, podemos valorarlo según el caso.
¿Estás montando
o reformando?
Cuéntanos el proyecto. Sin compromiso, sin rodeos. Te respondemos en menos de 24 h para agendar una primera conversación técnica y ver si encajamos.